Unternehmen stehen vor der Herausforderung, leistungsstarke KI-Lösungen zu implementieren, die DSGVO-konform sind und die vollständige Kontrolle über die eigenen Daten gewährleisten. Dieser Vortrag zeigt, wie moderne Open-Source-Technologien wie Ollama, verschiedene Sprachmodelle und der Einsatz von Retrieval-Augmented Generation (RAG) genutzt werden können, um On-Premise-KI-Systeme für eine souveräne, lokal verankerte Datenverarbeitung mit höchster Performance zu erstellen. Der Ansatz basiert auf nachhaltigen, effizienten und rechtskonformen Praktiken, die Flexibilität und Sicherheit bieten, um KI-Lösungen an individuelle Anforderungen anzupassen - immer im Einklang mit den Datenschutzanforderungen.